lørdag den 7. januar 2017

De bedste boller

Jeg har længe experimentariet med langtidshævede boller og har aldrig opnået det helt perfekte resultat .... før nu 
Og så ende jeg med at finde opskriften ved et tilfælde 
Til en portion skal du bruge 
1 æble ( skrællet og groft revet) 
4,5 dl koldt vand 
Gær på str med to ærter
1 spsk groft salt 
1,5 dl havregryn 
2 spsk sukker 
8,5 dl mel ( hvedemel) 
2 spsk oliven olie

Rør det hele sammen i en skål 
Jeg bruger en alm spiseske 
Dejen skal være godt klæg 
Kom film om skålen og lad den stå til næste dag ( ca ti timer) 
Tænd ovnen på 200 grader og tag en bageplade frem og kom bagepapir på
Tag en spiseske og kom 9-12 klatter dej på ( brug alt dejen) 
Lad dem hvile i ca ti minutter og bag bollerne i ca 20 minutter. De skal være godt gyldne før du tager dem ud. 
Når bollerne er kølet lidt ned er de klar til at spise 
De sprøde og luftige 

søndag den 6. september 2015

Cookies med hvid chokolade

Lækre cookies med hvid toblerone
Her er de ultimativt lækreste cookies ever. 
I en skål kommes der 
140 g farin 
240 g sukker 
1 tsk bagepulver 
2 tSk vanilje sukker 
2 æg 
100 g havregryn 
400 g mel 
200 gram blødt smør 
Fyld efter hvad du syns 
Jeg er ret vild med hvid chokolade 
Ælt dejen sammen og kom små kugler på en bageplade 
Ca på str med 2-3 cm i diameter og gi dem et tryk 
De flyder ca dobbelt ud 
Bag ved 150 grader til de gyldne 

lørdag den 1. august 2015

Morgen boller

Her er mine gode morgen boller 
Du røre dejen sammen aftenen før 
Du skal bruge 
1/6 pakke gær 
Ca 7 dl vand 
1,5 spsk salt 
1 spsk honning ( andet kan bruges) 
En lille slat mælk 
Ca 500 gram groft mel af en slags 
Og ca 700-1000 gram hvedemel 
Evt nogle kerner 
Kom alt undtaget hvedemel i en skål og rør godt rundt
Tilsæt hvedemel lidt af gangen og tør godt 
Når dejen er klæg men kan stå i små topper har den fået nok mel 
Dæk skålen med film og lad den stå på køkken bordet til næste morgen 
Tænd ovnen på 225 grader 
Kom klatter af del på en plade med bagepapir, bare brug en alm ske 
Bag dem til de er godt gyldne 
Det taget ca 20 minutter 

torsdag den 30. juli 2015

Chokolade scones

Chokolade scones 

300 gram mørk chokolade knapper 
200 gram hvid chokolade 
250 g smør 
1,5 kg mel 
400 gram sukker 
6 tsk bage pulver 
6 tsk vanilje sukker 
1 liter kærnemælk 

Kom mel og smør i en skål og smuldre smørret helt 
Kom alle andre tørre ingredienser i og ælt forsigtigt 
Tilsæt kærnemælken 
Hæld dejen ud på et mel drysset bord og tryk dejen flad ca 2-3 cm tyk 
Skær ud og kom på plader 
Pensle med æg og drys med perle sukker 
Bag ved 200 grader i ca 15-20 min 

søndag den 29. marts 2015

Lækkert langtidshævet brød

Til to store brød skal du bruge 
5 dl vand 
1/4 pakke gær 
1tsk salt ( med top på) 
1spsk honning 
Et lille skvat mælk 
0,5 dl olie 
250 g groft mel ( på billedet er brugt fuldkorns durum mel og lidt fuldkorns italiensk hvedemel) 
Samt 500-600 gram alm mel ( på billedet er brugt italiensk mel typo 00

lørdag den 14. februar 2015

Fastelavns boller

Lækre hjemme lavde fastelavns boller er altså sagen 
Vandbakkelser 
2dl vand og 80 gram smør bringes i kog i en gryde 
Tilsæt 100 g mel og et knips kardemomme og tag gryden af varmen 
Rør rør rør til dejen har sluppet gryden 
Pisk tre æg let sammen og tilsæt dem dejen lidt efter lidt 
Pisk med en el pisker 
Kom dejen i en fryse pose og klip hjørnet af 
Sprøjt kagerne på en plade med go afstand 
Bag i varm ovn ved 200 g 
I 30 min ca 
Tag en ud og se om den falder sammen for at tjekke om de klar 
Lave fløde creme af halvt kagecreme og flødeskum 
Skær vandbaklelseene halvt over og smør godt med syltetøj 
Sprøjt godt med flødecremen og sæt låget på 
Mums

lørdag den 16. november 2013

Chokolade cookies

Lækre chokolade cookies
Vej det hele af og kom i en skål
250 i blødt smør
4 æg
4 tsk bagepulver
5 tsk vanilie sukker
250 g farin
600 g mel
120 g havregryn
Fyld

Jeg har brugt 300 i hvid chokolade groft hakket
300 g mørk chokolade groft hakket og 300 i hasselnødder groft hakket.

Ælt det hele rigtig godt sammen til det bliver en stor sammenhængene klump
Fordel på plader max 9 på hver
Ca på str med en bordtennis bold og giv den et tryk
Bag ved 200 grader i ca ti til femten minutter