lækkert spelt agtigt brød

Totalt lækkert spelt agtigt brød Til 3 store brød skal du bruge 15 dl koldt vand 1 pakke gær 1 håndfuld salt 1 håndfuld sukker 1 dl oliven olie 400 gram fuldkorn spelt mel Og ca 1500 gram mel Kom vand salt sukker olie gær og spelt mel i en stor skål Rør det godt rundt Kom melet i lidt af gangen og rør med en træ ske (en plast ske vil let knække) Du skal stoppe med at komme mel i så snart du kan lave små toppe af dej der ikke flyder ud med det samme igen Det er en meget våd/klæg dej Dæk skålen med film og sæt den i køleskabet natten over Gerne ca 12 timer Stil skålen ud på køkkenbordet og lad den stå 1 til 2 timer Vælt dejen ud på et mel drysset bord, brug en grov mel af en eller anden slags og vend dejen rundt så den er dækket i melet Del dejen op forsigtigt og kom dejen op på plader med bage papir Tænd ovnen på 225 grader og når ovnen er varm sætter du brødet ind Man kan sagtens bage af flere omgange Det skal have ca 20 minutter Det skal lyde hult når du banker på det med en negel Hvis man ikke lige skal bage til mange mange mennesker kan man med fordel dele opskriften i tre og bare et brød af gangen